DOMAINE JEANNOT

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Vinification : récolte manuelle, tri sur ceps et à la cuverie. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage léger dans le souci de respecter la matière afin d’obtenir les vins les plus purs possibles et dans le respect de leur terroir.

Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).

Élevage : élevage durant 10 mois sur lies fines. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.

Catégorie :
CÉPAGE

Pinot Noir

TERROIR

Argilo – Calcaire

AGE DE LA VIGNE

RENDEMENTS

25 HL/Hectares

DEGRÉS

13%

PRODUCTION

4000 bouteilles par an

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Bourgogne Hautes Côtes De Beaune

Conseils de dégustation

Faible récolte due aux aléas climatiques.

Vin riche et rond.

Notes de fruits rouges.

Une persistance longue et remarquable

A déguster à 13°C avec des viandes blanches et rouges.

degustation - Grand vin d'exception Domaine Jeannot

Protection des mineurs

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