Ce Santenay rouge un vin très fin sur des notes souples de fruits rouges qui donne une bouche exemplaire.
A déguster à 16°C en apéritifs, avec des viandes blanches ou rouges.
DOMAINE JEANNOT
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Santenay « Les Charmes du Dessus »
Vinification : Récolte manuelle – Tri sur ceps et à la cuverie. Les jus sont extraits à basse pression à l’aide d’un pressoir pneumatique. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox.
Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).
Elevage : Élevage durant 12 mois sur lies fines. Soutirage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.
| CÉPAGE | Pinot Noir |
|---|---|
| TERROIR | Argilo – Calcaire |
| AGE DE LA VIGNE | |
| RENDEMENTS | 35 HL/Hectares |
| DEGRÉS | 13% |
| PRODUCTION | 800 bouteilles par an |
Santenay « Les Charmes du Dessus »
Conseils de dégustation
